понедельник, 29 октября 2012 г.

Формы для пряников

Не так давно мы начали выпуск пряничных досок. Пока на рисунках только орнаменты, но в ближайшем будущем ассортимент картинок на формах подрастет. Также есть возможность заказать пряничную доску с рисунком по желанию заказчика.
Все доски изготовлены из бука, имеют толщину 2 см. Толщина пряника 1 см + глубина рисунка. Доски обработаны льняным маслом, настоенным на травах. Покрытие безопасно для использование с пищевыми продуктами.
В таких формах пряники не выпекают, а ими формуют печатные пряники, традиционное русское лакомство.
Перед использованием доску нужно смазать растительным маслом, чтобы тесто не прилипало к дереву.
В последующих постах мы опубликуем рецепты пряничного теста и покажем фотографии готовых пряников, отпечатанных на наших досках.

воскресенье, 28 октября 2012 г.

Формы для печенья опробованы

Сегодня хочу описать и показать процесс опробования наших форм для печенья в картинках и рецептах.


Кратко о формах: формы изготовлены из массива бука, максимальная толщина 2 см, имеют двойное покрытие со всех сторон льняным маслом, настоенным на травах, придающем формам приятный запах.

Для выпечки были выбраны самые "мелкие" (не заглубленные) рисунки.
В качестве экспериментального взят рецепт  мягкого шоколадного печенья со вкусом кофе.
Отпечатки на тесте получились очень четкими. После выпечки рисунок также сохранился, а значит цель достигнута. Для этих же форм подойдут рецепты песочного, имбирного, медового печенья.

Итак,
Рецепт (на 20 квадратных печений).
Что нужно:
0,5 ст.ложки растворимого кофе
1,5 ст.ложки горячего молока
100 г сливочного масла комнатной температуры
100 г домашнего мягкого творога
0,5 стакана сахара
0,5 пачки ванильного сахара (5 г)
1+1/4 ст. муки (175 г)
1,5 ст.ложки какао (15 г)

1. Растворяем кофе в горячем молоке. Даем остыть.
2. Перетираем творог через сито, чтобы не было комочков. Растираем масло и творог.
3. Добавляем сахар, ванильный сахар и кофе. Перемешиваем.
4. Добавляем муку и какао. Перемешиваем до получения однородной массы.
5. Формируем печенье с помощью взятых форм. При разделке используем муку. Берем небольшой кусок теста, делаем из него маленькую лепешку и сверху прижимаем формой, выдавливая излишки.


6. Выкладываем печенье на противень (на бумагу для выпечки) на небольшом расстоянии друг от друга.



7. Духовку разогреваем до 185-190 градусов и выпекаем до готовности.
И вот итог:


Остальные формы можно посмотреть здесь: формы для печенья.

Как сделать заказ?

Для удобства работы с заказчиками мы открыли свой небольшой интернет-магазин. На нем есть вся техническая информация о том, как заказать, оплатить и получить, поэтому здесь дублировать их не буду.

Также у нас открыт магазинчик и на Ярмарке мастеров, поэтому кому удобнее делать покупки там, добро пожаловать!
Мы находимся в Краснодарском крае.

E-mail  для связи: domka.buk@gmail.com пишите, не стесняйтесь!

Резные изделия из дерева.

Добро пожаловать в блог авторской мастерской "ДомКа". Основное направление нашей мастерской - деревянные формы для кухни. В первую очередь это формы для печатных пряников и печений, в том числе для пряников с начинкой. Помимо этого изготавливаем формы для приготовления домашнего масла, формы для Пасхи (пасочницы) и даже формы для пельмений. Посмотреть весь каталог наших форм, а также сделать заказ можно на нашем сайте здесь. Также у нас Вы можете заказать деревянные формы со своим рисунком, надписью, логотипом. Рассчитать стоимость своей формы можно на этой странице.

Также у нас открыт магазинчик на Ярмарке мастеров, поэтому кому удобнее делать покупки там, добро пожаловать!