суббота, 15 декабря 2012 г.

Печенье с начинкой

формы маамуль Помимо обычных форм для печенья, предназначенных для плоских печений с рисунком, нам было интересно найти новый вид форм. Такими стали формочки для печенья с начинкой. Они отличаются более глубокой выемкой, рифленой поверхностью выемки, общей формой в виде ложки и способом формирования самого печенья.

Был опробован рецепт печенья из восточной кухни. Печенье называется маамуль.
Для печенья потребуется: 500 г муки, 250 г манки, 200 г сливочного масла, 100 г растительного масла, 150 мл воды, 25 г сахарной пудры, 4 г разрыхлителя, щепотка соли. И начинка.

В состав теста оригинального маамуля еще входит приправа махлеб и розовая или цитрусовая вода. Мы не использовали эти ингредиенты. Соотношение муки и манки может быть другим, также можно обойтись вовсе без манки.

Начинка может быть следующая: перетертые финики с пряностями, мелкопорубленные орехи с сахаром, мелконарезанные сухофрукты с орехами и т.п. В нашем случае (на фотографиях) были мелко порезанные финики, смешанные с корицей и небольшим количеством воды. Печенья получились очень вкусными. Ореховая начинка понравилась гораздо меньше.

пятница, 7 декабря 2012 г.

Кубанская ярмарка 2012

Немного запоздало, но все же.

С 4 по 7 октября в Краснодаре проходила 2-ая Кубанская агропромышленная ярмарка. Ярмарка проходила на территории Краснодарского ипподрома. Специально для нее на территории ипподрома возвели 8 временных крытых павельонов. И целый павильон отвели под народные промыслы и ремесла. Остальные павильоны занимали сельхозпродукция, саженцы, пасочники с медом и живность.

Вот главный центральный "музыкально-просмотровый" павильон: